Makanan Tradisional Masyarakat Sabah

 Masyarakat Sabah terkenal dengan kepelbagaian etniknya, dan setiap suku kaum mempunyai makanan tradisional tersendiri. Berikut adalah beberapa makanan tradisional masyarakat Sabah yang popular:

1. Hinava

   - Makanan tradisional suku Kadazan-Dusun ini dibuat daripada ikan mentah, biasanya ikan tenggiri, yang diperam dengan jus limau, halia, bawang merah, cili, dan kadang-kadang biji buah bambangan. Ia sejenis makanan seperti "ceviche" yang segar dan lazat.

2. Bambangan

   - Buah bambangan adalah sejenis buah tempatan yang menyerupai mangga, tetapi lebih besar dan rasanya lebih masam. Biasanya ia dimakan secara jeruk bersama garam dan cili, atau dijadikan lauk yang digoreng bersama bawang.

3. Tuhau

   - Tuhau adalah makanan tradisional Kadazan-Dusun yang diperbuat daripada rebung halia liar (Etlingera coccinea). Rebung ini dicincang halus dan diperam dengan cili, garam, dan limau. Rasanya sedikit kuat dan agak pedas, sesuai untuk pencinta makanan yang eksotik.

4. Linopot

   - Hidangan nasi yang dibalut dalam daun pokok silad atau daun pisang, dimakan bersama lauk tradisional seperti daging atau ikan. Linopot sering disajikan semasa majlis keramaian di kalangan suku kaum Murut dan Kadazan-Dusun.

5. Ambuyat

   - Makanan ini lebih popular di kalangan masyarakat Bisaya di Sabah. Ambuyat diperbuat daripada sagu yang dimasak hingga menjadi pekat dan kenyal, dimakan bersama kuah atau lauk-pauk. Ambuyat dimakan menggunakan kayu khas yang dipanggil "candas."

6. Pinasakan

   - Ikan kering yang dimasak dengan rempah tradisional, termasuk kunyit dan garam. Ikan ini direbus lama-lama sehingga kuahnya pekat, dan ia sangat popular di kalangan suku Kadazan-Dusun.

7. Nonsom

   - Dikenali juga sebagai "ikan masin jeruk," Nonsom adalah makanan yang diperam, biasanya ikan, yang disimpan dalam bekas bersama nasi dan garam selama beberapa minggu. Ia memberikan rasa yang masam dan agak masin, sering dimakan sebagai pembuka selera.

8. Bosou

   - Makanan yang diperam, biasanya daging atau ikan, yang disimpan bersama nasi, garam, dan rempah. Ia adalah hidangan tradisional Kadazan-Dusun yang juga dikenali sebagai "bosou" atau "tinamba."

9. Latok

   - Sejenis rumpai laut yang berbentuk seperti anggur kecil. Latok dimakan segar bersama cuka, bawang, dan cili. Hidangan ini popular di kalangan masyarakat Bajau yang tinggal di pesisir pantai.

10. Serunding Tuhau

   - Versi serunding yang diperbuat daripada tuhau (halia liar). Dimasak dengan kelapa parut, cili, dan rempah sehingga kering, dan dimakan bersama nasi atau roti.

11. Kinasaraban

   - Makanan ini adalah sup tradisional yang biasanya dibuat daripada daging atau ayam, dimasak dengan herba tempatan dan rempah seperti kunyit dan halia, menghasilkan rasa yang segar dan beraroma.

Setiap suku kaum di Sabah mempunyai warisan kuliner yang tersendiri, dan makanan tradisional ini sering menjadi simbol kepada identiti dan budaya mereka. Adakah anda berminat untuk tahu lebih lanjut tentang mana-mana hidangan ini?